Le projet Wagyu

Le projet porté par Arion@ SAS a pour but de permettre aux amateurs de viande bovine d'acheter du Wagyu directement issu de la ferme et d'être livrés à domicile tout en permettant à un éleveur de se diversifier sans risque financier.

Le terme WAGYU résulte de la juxtaposition des mots « WA » qui signifie Japon, et « GYU » qui signifie bœuf.
Cette race fût élevée pour sa puissance et sa force dans les travaux agricoles.

Le persillé de sa viande ( graisse intramusculaire spécifique à l'intérieur plutôt qu'autour du muscle ) est à l'origine de la saveur de beurre sans égale du Wagyu , de sa tendreté et de son goût délicieux.
La viande fond dans la bouche et sa texture persillée vous surprendra. Le Wagyu est la race la plus appréciée dans le monde . Et maintenant elle est made in France du Limousin  !

L'alimentation

Nos bovins pâturent en extérieur la grande majorité de l'année et se nourrissent donc d'herbe des prairies limousines majoritairement composées d’espèces dactyles , de fétuque, de ray grass et de trèfle nain violet.

L'hiver qu'ils passent à l'abri en bâtiment car le climat de décembre à mars peut être trés rude en Limousin. Ils mangent du foin spécialement récolté sur des prairies riches en protéines ( luzerne et trèfle  ).

Quand nos bœufs sont assez matures, ils sont nourris avec divers ensilages, du méteil ( mélange de céréales, pois, féverole récoltés en vert ), du foin, des céréales concassées ( blé et triticale ) et d'un complément riche en protéines à base de colza et de lin.

La finition est réalisée à partir d’un mélange fermier de foin de luzerne broyé, céréales aplaties ( Blé - Maïs - Triticale ), de tourteaux de lin, de minéraux, de mélasse de betterave et de levure de bière.

Plus 95% de l'alimentation est produite sur l’exploitation.
Pour les moins de 5% restant, l'aliment est produit à 30 km de la ferme et il est garanti sans OGM.

Les abreuvoirs fournissent une eau de qualité issue des ressources souterraines alimentées par le Massif central.

Notre organisation

Toutes les autres activités telles que : l'enlevement des animaux à la ferme, l’abattage, la maturation, la découpe, la mise sous vide, la préparation des colis et les livraisons sont intégralement portés par Arion@ SAS en partenariat avec TVR49 et Chronofresh, de la ferme jusqu'à votre domicile.

Ainsi l’éleveur peut se concentrer à 100% à son métier : l’élevage.

Après plusieurs années de travail et d'expérience, nous sommes fiers de vous annoncer que notre passion de l 'élevage maîtrisé porte parfaitement ses fruits.
En effet, avec 18 naissances et déjà 5 bœufs commercialisés, nous arrivons à un stade où le troupeau va pouvoir s'agrandir !